 |
El programa Menjar bé per viure millor vol donar a conèixer els productes agroalimentaris de temporada, produïts en l'entorn local, amb la voluntat de difondre els beneficis que tenen sobre la nostra salut i la millor forma de consumir-los.
Els productes elaborats en el nostre entorn territorial més proper, a banda de contribuir al creixement i desenvolupament econòmic del nostre país, ens permeten tenir un coneixement més directe de la procedència dels productes i consumir-los amb majors garanties de seguretat i qualitat, exercir un consum mediambientalment més sostenible i afavorir la conservació d'espècies agroalimentàries autòctones, en perill de desaparició.
ESPAI A RÀDIO VILAFRANCA
Ja és la segona temporada d'aquesta secció sobre alimentació saludable que s'emet a l'emissora municipal Ràdio Vilafranca, al 90.1 de la FM, coordinat pels serveis de Salut, Consum i Mercats de l'Ajuntament de Vilafranca. S'inclou en el magazine matinal Gamma Extra, conduït per Carla Sanmartin i s'emet el tercer dimecres de cada mes a les 10:30h. Compta amb la col·laboració fixa de la farmacèuetica i nutricionista Pilar Casas, que explica les propietats nutricionals i els beneficis que ens aporten els diferents grups d'aliments, els productes propis de cada estació, les varietats locals, formes de preparació i recomanacions de consum en general. També compta amb la participació de col·laboradors puntuals (productors/venedors, cuiners, sommeliers, periodistes...) que ens parlen de les diferents formes d'elaboració, lloc de producció, preus i maneres de consumir els productes en qüestió.
FULLETS SOBRE ALIMENTACIÓ SALUDABLE
El Servei Municipal de Consum de l'Ajuntament de Vilafranca, amb la col·laboració del Patronat de Comerç i Turisme ha editat la nova col·lecció de fullets informatius sobre alimentació saludable i consum de proximitat Menjar bé per viure millor, confeccionats per la nutricionista Pilar Casas.
Índex
Carns i derivats
La carn junt amb els ous i el peix, forma part del grup d'aliments rics en proteïnes de bona qualitat, per tant, cal incloure'ls a l'alimentació quotidiana, sobretot en l'època de creixement, pensem que formen part de tots els teixits del nostre organisme, també s'encarreguen de múltiples activitats com el funcionament del cervell, defensa de l'organisme contra els agents patògens,....Fullet núm. 1. Carns i derivats
Els cereals i el pa
Els cereals es la base de la dieta de tots els pobles i cultures. Els cereals són les llavors o grans madurs i secs de les gramínies.Els cereals més utilitzats com a aliment en el nostre medi són el blat i l'arròs, en altres zones geogràfiques també s'utilitzen el blat de moro o moresc, l'ordi, el sègol i la civada.
Fullet núm. 2. El pa i els cereals
El peix i el marisc
El peix és un aliment bàsic de la nostra dieta, encara que en la nostra societat el seu consum és molt inferior al de la carn i sobretot al llarg de l'etapa escolar, doncs no acostuma a agradar gaire als nens. Una bona educació nutricional pot afavorir l'hàbit del consum del peix en tota la població en general. Tot i això, Espanya és un dels països on es consumeix més peix, per darrera del Japó…Dins del grup del peix s'inclouen totes les espècies comestibles de la fauna marina i d'aigua dolça i dins del grup del marisc s'inclouen les gambes, musclos, navalles, calamars, sípia...
Fullet núm. 3. El peix i el marisc
Oli d'oliva i ou
L'oli d'oliva és possiblement l'aliment més característic de la dieta mediterrània i molt beneficiós per a l'organisme.Hi ha nombrosos estudis científics fets que permeten afirmar que el millor oli per a la salut és l'oli d'oliva.
Els ous són un grup d'aliments amb un alt valor nutricional, per tant és aconsellable per a qualsevol edat.
4. Fullet núm. 4. Oli d'oliva i ou.
Les fruites
Gràcies als nombrosos avenços tecnològics disposem de fruites i verdures, originaries de qualsevol part del món i en qualsevol època de l'any, mantenint les seves propietats nutritives en bon estat. De tota manera l'ideal seria consumir en cada estació les fruites i verdures típiques de l'època de l'any. L'aliment de temporada és quasi sempre el més convenient per al consumidor.
Fullet núm. 5. Les fruites
Verdures i hortalisses
És un conjunt d'aliments rics en aigua, en fibra, en determinades vitamines i minerals i són pobres en greixos i proteïnes i també presenten un baix contingut en hidrats de carboni, a excepció d'algunes hortalisses, com ara la patata i alguns llegums, que contenen un elevat percentatge de proteïna i hidrats de carboni. Les verdures i hortalisses tenen una aportació calòrica baixa.
Fullet núm. 6. Verdures i hortalisses
Productes làctics
Els productes làctics són un dels aliments més complets de què disposem, ja que contenen gairebé tots els nutrients que necessita el cos humà. La seva riquesa en calci els converteix en un aliment essencial per al creixement i molt important per mantenir de forma adequada l'estructura òssia en el decurs de tota la vida.
Fullet núm. 7. Productes làctics
Els llegums
Els llegums són un grup d'aliments d'origen vegetal amb un gran contingut en proteïnes, raó per la qual se'ls va anomenar “carn de pobres”.Els llegums de major consum a Espanya són els cigrons, les mongetes i les llenties, en menys proporció les faves i els pèsols. Ja fa uns anys s'ha introduït un altre llegum com es la soja.
Fullet núm. 8. Els llegums
La fruita seca i fruita del bosc
La fruita secaÉs un dels grups d'aliments que formen part de la dieta mediterrània. En els mercats trobem una gran oferta.
Podem distinguir dos grans grups:
Fruits secs: avellanes, ametlles, pinyons, nous, cacauets, pipes, festucs, castanyes. Tenen una closca dura.
Fruita seca dolça o fruita dessecada o deshidratada: prunes, panses, orellanes...
El gran valor energètic dels fruits secs, fa recomanable el seu consum en totes les edats però especialment durant la infància , adolescència, quan es practiquen esports i activitats físiques de llarga durada.
Les fruites del bosc
La majoria són baies silvestres, tot i que avui en dia les trobem cultivades. Són les anomenades fruites vermelles: gerds, nabius (arándanos),
groselles, maduixes de bosc, maduixes silvestres, móres...
Fullet núm. 9. La fruita seca i la fruita del bosc